Gıda Hukuku
Sempozyumu

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi ev sahipliğinde, Balıkesir Üniversitesi iş birliğiyle

GIDA HUKUKU ULUSLARARASI SEMPOZYUMU – 2026

“Gıda Hukukunun Temel Dayanakları: Özel Hukuk, Kamu Hukuku ve Avrupa Birliği Perspektifi”

• 12 Ekim 2026, Pazartesi
• 09.00 – 17.00 (Türkiye saati)
• Hibrit (yüz yüze ve çevrim içi)
• Sempozyum Dili: Türkçe – İngilizce

1. Sempozyumun Amacı

Gıda, hukuk düzeninin tek bir dalına indirgenemeyecek biçimde aynı anda bir kamu sağlığı meselesi, bir tüketim ilişkisi, bir ticari değer, bir kültürel miras ve bir uluslararası uyum başlığıdır. Türk hukukunda gıdaya ilişkin düzenlemeler; anayasal yükümlülüklerden 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’na, Türk Gıda Kodeksi’nden Türk Ceza Kanunu’nun kamu sağlığına karşı suçlara ilişkin hükümlerine, fikrî mülkiyet ve haksız rekabet rejiminden idari yaptırımlar hukukuna kadar geniş bir alana yayılmaktadır. Bu dağınıklık uygulamada yetki çatışmaları, norm yarışmaları ve öngörülebilirlik sorunları doğurmaktadır.

Sempozyumun amacı, bu dağınık normatif malzemeyi tek bir kavramsal çerçevede tartışmaya açmak; gıda hukukunun bağımsız bir disiplin mi yoksa kesişimsel bir hukuk alanı mı olduğu sorusunu özel hukuk, kamu hukuku, fikrî mülkiyet hukuku ve Avrupa Birliği hukuku boyutlarıyla birlikte ele almaktır. Sempozyum, disiplinlerarası bir yaklaşımla hukukçuların yanı sıra gastronomi, gıda bilimi ve sosyal bilimler alanından araştırmacıları da bir araya getirmektedir.

2. Sempozyumun Tematik Yapısı

Program, gıda hukukunun normatif katmanlarını izleyen altı oturumdan oluşmaktadır:

• I. Oturum - Gıda Hukukunun Temel Dayanakları: Gıda kavramının hukuki tanımı ile toplumsal karşılığı arasındaki ilişki, gıda güvenliğinin sağlanmasında idarenin denetim yetkisi ve idari yaptırımlar, idari para cezalarında takdir yetkisi ve ölçülülük ilkesi ile 5996 sayılı Kanun’un gıda güvenliğinin sağlanmasındaki rolü.
• II. Oturum - Gıda Hukukunun Özel Hukuk Boyutu: Helal gıda sertifikasyonu, gıda tedarik zincirinde genel işlem şartlarının denetimi, ayıplı gıdadan doğan üretici sorumluluğu ve gıda ambalajlarında ticari görünümün korunması.
• III. Oturum (İngilizce) - Karşılaştırmalı Gıda Hukuku ve AB Uyumu: Avrupa Birliği gıda hukukunda gıda işletmecisinin birincil sorumluluğu, Türkiye’nin AB gıda hukukuna uyum sürecinde denetim kapasitesi, Kırgızistan’da gıda güvenliği düzenlemelerinin AB gıda hukukuyla uyumlaştırılması ve gıda güvenliği ile sosyal korumaya ilişkin hukuki çerçeveler.
• IV. Oturum (İngilizce) - Gıda Güvenliği, Sürdürülebilirlik ve Tarım Politikası: Bir gıda güvenliği aracı olarak bitki çeşitliliği koruması, gıda fiyat krizlerinde vergisel ve ekonomik düzenlemelerin rolü ve Tüzük 2024/1143 sonrasında AB Ortak Tarım Politikasında sürdürülebilirliğin yeni boyutu.
• V. Oturum - Gıda Hukukunun Kamu Hukuku Boyutu: Türk gıda mevzuatında risk değerlendirmesi ve yönetimi, bozulmuş veya değiştirilmiş gıda ticareti suçunda tehlike unsuru, devletin gıda güvenliğinde anayasal koruma yükümlülüğü ve Milletlerarası Akdeniz Yüksek Ziraî Etütler Merkezi.
• VI. Oturum - Gıda Hukukunun Fikrî Mülkiyet Boyutu: Gıda inovasyonunda klasik formülasyonlar ile hücresel tarım teknolojilerinin patentlenebilirliği ve gıda üretimi ile fikrî mülkiyet ilişkisi.

3. Açılış Konuşmacıları

• Prof. Dr. İsmail KÜÇÜK – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Rektörü
• Prof. Dr. Yücel OĞURLU – Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Rektörü
• Prof. Dr. Mustafa YASAN – BAÜN Hukuk Fakültesi Dekanı
• Prof. Dr. Canan KÜÇÜKALİ – İZÜ Hukuk Fakültesi Dekanı

Ana Konuşmacı: Prof. Dr. Oswald JANSEN – BAÜN Hukuk Fakültesi Öğretim Üyesi

Food Law in Türkiye at the Intersection of European and International Administrative Law
Avrupa ve Uluslararası İdare Hukukunun Kesişiminde Türkiye’de Gıda Hukuku

4. Katılım

Sempozyum, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi ev sahipliğinde hibrit olarak gerçekleştirilecektir. Yüz yüze katılım İZÜ Abdullah Tivnikli Salonu’nda, çevrim içi katılım ise Zoom üzerinden sağlanacaktır (Toplantı Kimliği: 926 6639 3112, Parola: 610739). Katılım ücretsizdir.

5. Sempozyum Takvimi

6. Bildiri Gönderimine İlişkin Teknik Ölçütler

Biçim, atıf ve kaynakça kurallarının tamamı için “Bildiri Yazım ve Gönderim Kılavuzu” esas alınmalıdır.

7. Yayın

Sempozyumda sunulan bildiriler 20 Ekim 2026 tarihinde e-ISBN’li elektronik bildiri kitabı olarak yayımlanacaktır. Tam metnini belirtilen tarihte teslim etmeyen yazarların çalışmaları, düzenleme kurulunun kararına göre yalnızca genişletilmiş özet olarak yayımlanabilecektir.

8. İletişim

Bildiri gönderimi ve sorular için:

• Arş. Gör. Ömer Fatih GÜRCAN – +90 553 330 78 42
• Dr. Beyza AKA – +90 536 474 54 79

Bildiri ve özetler sempozyumhukuk@izu.edu.tr adresine gönderilecektir.

9. Sempozyum Bilim Kurulu

• Prof. Dr. Oswald JANSEN – Balıkesir Üniversitesi Hukuk Fakültesi
• Prof. Dr. Amir ALIYEV – Azerbaycan Cumhuriyeti Barolar Birliği Eğitim Merkezi (Başkan)
• Prof. Dr. Yücel OĞURLU – Balıkesir Üniversitesi Rektörü
• Prof. Dr. Mustafa YASAN – Balıkesir Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı
• Prof. Dr. Canan KÜÇÜKALİ – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı
• Prof. Dr. Zaur ALIYEV – Bakü Devlet Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı (Azerbaycan)
• Prof. Dr. Jordan DELEV – Uluslararası Vizyon Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı (Kuzey Makedonya)
• Prof. Dr. Lyudmila Alexandrovna BUKALEROVA – RUDN Üniversitesi Ceza Hukuku, Ceza Muhakemesi ve Kriminoloji Bölüm Başkanı
• Prof. Dr. Abdülmecit NUREDİN – Uluslararası Vizyon Üniversitesi Hukuk Fakültesi (Kuzey Makedonya)
• Prof. Dr. Alua İBRAYEVA – Al-Farabi Kazak Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi, Devlet ve Hukuk Teorisi Tarihi Bölümü; Kazakistan Cumhuriyeti Ulusal Hukuk Akademisi Akademisyeni (Kazakistan)
• Doç. Dr. Ualikhan AKHATOV – Al-Farabi Kazak Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı, Devlet ve Hukuk Teorisi Tarihi Bölümü; Kazakistan Cumhuriyeti Ulusal Hukuk Akademisi Akademisyeni (Kazakistan)
• Doç. Dr. Karlygash USSEINOVA – Al-Farabi Kazak Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi İdare Hukuku Bölümü Başkanı (Kazakistan)
• Doç. Dr. Dinara AZHINURINA – Kazak Milli Tarım Araştırma Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı (Kazakistan)
• Doç. Dr. Maya KULBAEVA – H. Dosmukhamedov Atyrau Üniversitesi Hukuk Fakültesi Ceza Hukuku Bölümü (Kazakistan)
• Doç. Dr. Meruyert MURATKHANOVA – L.N. Gumilyev Avrasya Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi Ceza Hukuku Bölümü (Kazakistan)
• Doç. Dr. Ulan ANDASHEV – J. Balasagyn Kırgızistan Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi Medeni ve İş Hukuku Bölümü (Kırgızistan)
• Doç. Dr. Baytik BUZURMANKULOV – J. Balasagyn Kırgızistan Ulusal Üniversitesi Hukuk Fakültesi Ceza Muhakemesi ve Adli Tıp Bölümü (Kırgızistan)
• Doç. Dr. Zokirjon ZIKRIYEV – Almalık Teknoloji Enstitüsü, Taşkent (Özbekistan)
• Doç. Dr. Meiramkul İSSAYEVA – Uluslararası Vizyon Üniversitesi Hukuk Fakültesi (Kuzey Makedonya)
• Dr. Ena KAZIĆ-ÇAKAR – International University of Sarajevo Hukuk Fakültesi Dekanı (Bosna-Hersek)

10. Sempozyum Düzenleme Kurulu

• Dr. Esra GÜLTEKİN – Fatih Sultan Mehmet Vakıf Üniversitesi Hukuk Fakültesi
• Dr. Beyza AKA – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
• Dr. Cüneyt Şamil OĞURLU – İstanbul Ticaret Odası
• Dr. Öğr. Üyesi Şeyma Bükre DÖNDER – International University of Sarajevo
• Arş. Gör. Ömer Fatih GÜRCAN – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
• Berna Tuğçe KÜÇÜKALİ – McGill Üniversitesi Doktora Adayı (Montreal, Kanada)
• Arş. Gör. Sezen Dilege KAYI – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
• Arş. Gör. Nebile Nur ADALI – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
• Dr. Öğr. Üyesi Gözde KUMAŞ – Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi