Gıda Hukuku
Sempozyumu

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi ev sahipliğinde, Balıkesir Üniversitesi iş birliğiyle

GIDA HUKUKU ULUSLARARASI SEMPOZYUMU – 2026

“Gıda Hukukunun Temel Dayanakları: Özel Hukuk, Kamu Hukuku ve Avrupa Birliği Perspektifi”

• 12 Ekim 2026, Pazartesi
• 09.00 – 18.30 (Türkiye saati)
• Hibrit (yüz yüze ve çevrim içi)
• Sempozyum Dili: Türkçe – İngilizce

1. Sempozyumun Amacı

Gıda, hukuk düzeninin tek bir dalına indirgenemeyecek biçimde aynı anda bir kamu sağlığı meselesi, bir tüketim ilişkisi, bir ticari değer, bir kültürel miras ve bir uluslararası uyum başlığıdır. Türk hukukunda gıdaya ilişkin düzenlemeler; anayasal yükümlülüklerden 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’na, Türk Gıda Kodeksi’nden Türk Ceza Kanunu’nun kamu sağlığına karşı suçlara ilişkin hükümlerine, fikrî mülkiyet ve haksız rekabet rejiminden idari yaptırımlar hukukuna kadar geniş bir alana yayılmaktadır. Bu dağınıklık uygulamada yetki çatışmaları, norm yarışmaları ve öngörülebilirlik sorunları doğurmaktadır.

Sempozyumun amacı, bu dağınık normatif malzemeyi tek bir kavramsal çerçevede tartışmaya açmak; gıda hukukunun bağımsız bir disiplin mi yoksa kesişimsel bir hukuk alanı mı olduğu sorusunu özel hukuk, kamu hukuku, fikrî mülkiyet hukuku ve Avrupa Birliği hukuku boyutlarıyla birlikte ele almaktır. Sempozyum, disiplinlerarası bir yaklaşımla hukukçuların yanı sıra gastronomi, gıda bilimi ve sosyal bilimler alanından araştırmacıları da bir araya getirmektedir.

2. Sempozyumun Tematik Yapısı

Program, gıda hukukunun normatif katmanlarını izleyen yedi oturumdan oluşmaktadır:

• I. Oturum – Gıda Hukukunun Temel Dayanakları: Gıda kavramının hukuki tanımı ile toplumsal karşılığı arasındaki ilişki, 5996 sayılı Kanun’un gıda güvenliğinin sağlanmasındaki rolü, idari para cezalarında takdir yetkisi ve ölçülülük ilkesi ile idarenin denetim yetkisi ve idari yaptırımlar.
• II. Oturum – Gıda Hukukunun Özel Hukuk Boyutu: Gıda tedarik zincirinde genel işlem koşullarının denetimi, ayıplı gıdadan doğan üretici sorumluluğu, Türkiye’de helal sertifikasyonu, gıda inovasyonunda klasik formülasyonlar ile hücresel tarım teknolojilerinin patentlenebilirliği ve gıda ambalajlarında ticari görünümün korunması.
• III. Oturum (İngilizce) – Karşılaştırmalı Gıda Hukuku ve AB Uyumu: Türkiye’nin AB gıda hukukuna uyum sürecinde denetim kapasitesi, Kırgızistan’da gıda güvenliği düzenlemelerinin AB gıda hukukuyla uyumlaştırılması, bozulmuş veya değiştirilmiş gıda ticareti suçu, devletin gıda güvenliğinde anayasal koruma yükümlülüğü ve gıda düzenlemesinde dijital teknolojiler.
• IV. Oturum – Gıda Hukukunun Kamu Hukuku Boyutu: Devletin gıda güvenliğinde anayasal koruma yükümlülüğü, Milletlerarası Akdeniz Yüksek Ziraî Etütler Merkezi, Türk gıda mevzuatında risk değerlendirmesi ve yönetimi ile bozulmuş veya değiştirilmiş gıda ticareti suçunda tehlike unsuru.
• V. Oturum (İngilizce) – Tarım Politikası, Sürdürülebilirlik ve Ulusal Gıda Düzenlemeleri: Bir gıda güvenliği aracı olarak bitki çeşitliliği koruması, Kazakistan’da gıda mevzuatının hukuki düzenlemesi, geleneksel gıda ürünlerinin coğrafi işaret olarak hukuki korunması (Özbekistan deneyimi) ve halk sağlığının korunması amacıyla şekerli içeceklerin vergilendirilmesi.
• VI. Oturum (İngilizce) – AB Gıda Hukuku, Tüketicinin Korunması ve Sürdürülebilirlik: Avrupa Birliği gıda hukukunda gıda işletmecisinin birincil sorumluluğu, AB gıda hukukunun tüketicinin korunmasındaki rolü, gıda etiketlemesinin tüketicinin korunmasındaki rolü ve Tüzük 2024/1143 sonrasında AB Ortak Tarım Politikasında sürdürülebilirliğin yeni boyutu.
• VII. Oturum (İngilizce) – Fikrî Mülkiyet, Gıda Kimliği ve Uluslararası Gıda Tedarik Zinciri: Kırgız Cumhuriyeti ve Avrupa Birliği’nde gıda üretimi ve ithalatını düzenleyen hukuki çerçeveler, fikrî mülkiyet hukuku ve mutfak yaratıcılığı ile uluslararası gıda tedarik zincirinde gıda kimliğinin fikrî mülkiyet yoluyla korunması.

3. Açılış ve Davetli Konuşmacılar

Açılış Konuşmaları

• Prof. Dr. İsmail KÜÇÜK – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Rektörü
• Prof. Dr. Yücel OĞURLU – Balıkesir Üniversitesi Rektörü
• Prof. Dr. Canan KÜÇÜKALİ – İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı
• Prof. Dr. Mustafa YASAN – Balıkesir Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dekanı

Ana Konuşmacı: Prof. Dr. Oswald JANSEN

Food Law in Türkiye at the Intersection of European and International Administrative Law
Avrupa ve Uluslararası İdare Hukukunun Kesişiminde Türkiye’de Gıda Hukuku

4. Katılım

Sempozyum, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi ev sahipliğinde hibrit (yüz yüze ve çevrim içi) olarak gerçekleştirilecektir. Yüz yüze katılım İZÜ Abdullah Tivnikli Salonu’nda, çevrim içi katılım ise Zoom üzerinden sağlanacaktır (Toplantı Kimliği: 926 6639 3112, Parola: 610739). Katılım ücretsizdir.

5. Sempozyum Takvimi

6. Bildiri Gönderimine İlişkin Teknik Ölçütler

Biçim, atıf ve kaynakça kurallarının tamamı için “Bildiri Yazım ve Gönderim Kılavuzu” esas alınmalıdır.

7. Yayın

Sempozyumda sunulan bildiriler 20 Ekim 2026 tarihinde e-ISBN’li elektronik bildiri kitabı olarak yayımlanacaktır. Tam metnini belirtilen tarihte teslim etmeyen yazarların çalışmaları, düzenleme kurulunun kararına göre yalnızca genişletilmiş özet olarak yayımlanabilecektir.

8. İletişim

Bildiri gönderimi ve sorular için:

• Arş. Gör. Ömer Fatih GÜRCAN – +90 553 330 78 42
• Dr. Beyza AKA – +90 536 474 54 79

Bildiri ve özetler sempozyumhukuk@izu.edu.tr adresine gönderilecektir.

9. Sempozyum Kurulları

Sempozyum Bilim Kurulu ve Düzenleme Kurulu üyeleri Kurullar sayfasında yer almaktadır.